Токсовская сидрерия
Локальное производство яблочного сидра, основанное в 2012 году. Компания выросла из домашнего производства на основе яблок, собранных на даче в Токсово. Мы нацелены на возрождение культуры производства сухого сидра из натурального сырья, прежде всего из яблок домохозяйств и заброшенных садов, которые в противном случае пропадут, лёжа под деревом.
Деревянный и один стальной корзиночный пресс с ручным домкратом. До 2015 года использовались домашние соковыжималки, а объемы не превышали 1000 литров
____
4000 литров сидра за сезон
Два стальных пресса упаковочного типа с гидравлическими домкратами на пневмоприводе
____
12500 литров сидра за сезон
Два увеличенных стальных пресса упаковочного типа улучшенной конструкции с гидравлическими домкратами на пневмоприводе
___
25000 литров сидра за сезон
Отработав первую половину сезона с прошлогодним оборудованием, мы установили линию Sraml с ленточным прессом на 500л/ч
___
60000 литров сидра за сезон
Сезоны 2012-2014
2012 - Первые эксперименты по сбраживанию дачных яблок
2013 - Деревянный пресс. Ресторанный день и День яблок
2014 - Ресторанные дни, "Сила притяжения" вместе с Knightberg, первые продажи сидра в барах города. Первый совместный отжим в будущем составе сидрерии.
В 2014 собрано более 1000кг яблок
Сезон 2015
- Два стальных корзиночных пресса с ручными гидравлическими домкратами к концу сезона.
- Формирование состава сидрерии и пивоварни «On the Bones».
- Главный сидродел – Алексей Белецкий уходит с работы и полностью посвящает себя проекту
- Экспериментальный охмелённый сидр "Green Split".
- «Ленинградский налив» для бара Хроники.
- Сделано 4000л сидра
Сезон 2016
- Два стальных пресса пакетного типа с гидравлическими домкратами на пневмоприводе.
- Постоянный кран сухого сидра в новой штаб квартире – Ясли бар
- Экспериментальный копчёный сидр
- Сделано 12500л сидра
Сезон 2017
- Два стальных упаковочных пресса улучшенной конструкции с гидравлическими домкратами на пневмоприводе.
- Посещение эстонских сидрерий
- Сюжет на BBC Russia
- Первый международный фестиваль Barcelona Beer Festival
- Первые продажи зарубежом – Protokoll Berlin
- Экспериментальный сидр с красной рябиной – Костры Рябин
- Антон Яруничев делает выбор в пользу сидрерии
- Сделано 23000л сидра
Сезон 2018
- Линия по производству сока Sraml во главе с ленточным прессом производительностью до 500л/ч.
- Тимур Юнусов переходит в сидрерию
- Гибридная коллаборация с AF Brew. Пиво на яблочном соке.
- Взаимодействие с питомником ЛПООС Института агроинженерных и экологических проблем сельскохозяйственного производства
- Сделано 60000л сидра
Made on
Tilda